Bakım

Zehirli sebzeler: Bu sebzeleri asla çiğ yememelisiniz


Sebzeler sağlıklı! Yani her zaman söylenir. En azından çiğ olduğunda zehirli olan sebzeler de vardır. Burada ne olduklarını öğrenebilirsin.

Toksik olan ve olmayan olan nedir? Biliyor musun

Küçük bir çocuk olarak bile, size çok fazla sebze yemeniz gerektiği öğretilir çünkü çok sağlıklıdır. Ancak çoğunun unuttuğu şey, toksinler içeren bazı çeşitlerin de var olmasıdır. Bununla birlikte, bu çeşitler temelde toksik değildir, fakat sadece ham olduğunda çok daha fazladır.

Örneğin, çoğunlukla sadece çiğ gıda bir yüzlü olarak sona erer. Bunların hangisinin toksik olduğunu bilmiyorsanız, sadece ishal veya kusma riskini değil, bazı durumlarda şiddetli kasılmaları ve hatta çöküş riskini de alırsınız. Bunu kim ister? Bunun olmasını önlemek için, işte hiç çiğ yememeniz gereken sebze türleri.

Kuru baklagillerden zehirlenme belirtileri


Çiğ fasulyenin tadının iyi olmadığı gerçeğinden ayrı olarak: yeşil, sarı veya mor çeşitler olmasına bakılmaksızın üç ila on çiğ fasulye, etkilerini önemli ölçüde hissetmenize yetecek kadardır.

Protein fazı, çalı çekirdeklerinde ve koşucu çekirdeklerinde bulunur. En kötü durumda, dolaşımdaki çökmeye bile, kramplara, kusmaya, ishal ve ateşe neden olur. Fazin hakkındaki sinsi şey, doğrudan bağırsaktan kana geçmesi ve böylece kırmızı kan hücrelerinin topaklanmasını sağlamasıdır. Ancak, fasulyeyi pişiren herhangi biri, sıcaklığa duyarlı olduğundan, fazinin etkilerini önler.

Kalınlığa bağlı olarak, fasulyeleri en az 10 ila 15 dakika pişirmelisiniz, o zaman protein zararsızdır. Daha kısa pişirme süresi olan tarifler için, örneğin bir wok'ta sebzelerin önceden pişirilmesi gerekir.

Çiğ patates: yakından bakın!


Yeşil lekeler olmadan çiğ patates mutlaka tehlikeli değildir, ancak aynı zamanda gerçekten yenilebilir olarak kabul edilmez. Pişmemiş halde bulunan nişasta, mide üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir.

Patateslerde yanlış depolanma nedeniyle oluşan yeşil lekeler ve mikroplar çok daha önemlidir. Bu, insanlar tarafından tolere edilmeyen solanindir. Yeşil alanları cömertçe kesin, sonra patatesleri her zamanki gibi işleyebilirsiniz. Patatesin içinde yeşil alanlar ortaya çıkarsa, patatesleri atsanız daha iyi olur.

Yeşil Domates - Gerçekten Her Zaman Zararlı mı?


Domatesler genellikle kırmızı olduklarında olgunlaşır. Sapın çevresinde basitçe kesmiş olduğunuz yeşil noktalar vardır. Yine, solanindir ve pişirme ile tahrip edilmez. Solanine baş ağrısı, bulantı, kramp ve görme sorunlarına neden olur. Ancak, bu belirtiler yalnızca büyük miktarlarda yerken ortaya çıkar. Bununla birlikte, yeşil domateslerin biraz acı bir tadı olduğu için, büyük miktarlarda tüketilmeyeceği varsayılabilir.

Bu arada, sonbaharda hava artık elverişli olmadığı zaman kendi bahçenizdeki domatesler odanızda iyi olgunlaşır. Ancak, olgunlaştığında yeşil kalan domates çeşitleri de vardır.

Patlıcanları yalnızca olgunlaştığında yiyin


Patatesler ve domatesler gibi patlıcanlar, geceleyin aileye aittir. Solanine olgunlaşmamış meyvelerde bulunur, bu nedenle patlıcanlar gerçekten olgunlaşana kadar mesafenizi korumak daha iyidir. Bu sizin için zor olmayacak çünkü tek başına acı tat sizi yemekten alıkoyacak.

Solanin içeriği düşük olduğu için koyu mor renkli patlıcanlar sorunsuz bir şekilde yenilebilir. Öyleyse olgunlaşmamış patlıcanın biraz olgunlaşmasına izin verin, o zaman endişelenmenize gerek yok.

Ravent: çiğ ve ekşi sizi hasta ediyor


Ravent oksalik asit içerir. Asit yemek yaparken yok olur. Ham ravent, kusma ve dolaşım sorunlarına neden olur. Pişmemiş ravent sık sık ve bol miktarda yerseniz, mesane ve böbrek taşları alabilirsiniz. Bu, oksalik asidin bazı mineralleri bağlaması gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Ravent beyazlatılırsa, asit içeriği zaten azaltılmış, beyazlatma suyu atılmalı ve artık kullanılmamalıdır.

Kabaklar ve kabaklar: Acı bir tada çok dikkat edin


Kabak ve balkabakları genellikle yenebilirler (sert balkabağı eti ile çok az mantıklı olsalar bile). Bazı kabak ve kabak türlerinde, sözde cucurbitacinler mevcut olabilir veya üst üste geldiklerinde oluşabilir. Zehir pişirildikten sonra bile kalır, ısıya dayanıklıdır ve suda çözünmez. Bunu acı bir tada göre tanıyabilirsiniz - hiçbir koşulda yemek yemeyin, ne çiğ ne de pişmiş! Kabakitazin ölüme neden olabilir. Yemek pişirmeden ve yemek yemeden önce bir tat testi yaptığınızdan emin olun. Birazcık yeter. Acı bir tat fark ederseniz: uzaklaştırın!